70 – 80 歲

人生來到第八十個年頭，累積了豐富的經驗與智慧可與人分享。我們不僅應該珍視社區高齡成員，重要的是，切記年輕和年長除了是物理現實外，也是一種心理狀態。雖然基因顯然對個人健康與外表產生重要影響，然而我們可以三十歲而外表老成，或者雖七十五歲卻保持年輕。

優質營養素在此時期的重要性與其他人生階段並無二致。優質食物提供的各種營養素有助於將疾病發生率降到最低，讓人保持獨立的生活型態。然而，隨著年事漸高，生活型態將會有若干轉變並影響我們的飲食習慣。寂寞、無聊、沮喪和憂心未來，可能導致我們忽略飲食，跳過正餐以及讓飲食品質普遍不好。

隨著我們變得老化，身體需要水分時我們未必會感到口渴。因此，建議平均健康體重（55-75 公斤）的老人每天飲用介於 1650ml 至 2500ml 之間的液體，可以包括開水、青草茶、蘇打水和果汁。咖啡和茶具有利尿作用，實際上會增加我們對液體的需求，因此應適量飲用。

大腦健康

失智症令許多人深感恐懼，不過在七十多歲時期，只有 10% 的人有明顯的記憶問題，而且這當中只有一半是因阿茲海默症造成。此百分比在年齡更高時的確會上升，然而值得注意的是，雖然阿茲海默症是最常見的失智症成因，有許多因素都會影響我們的心理健康，包括：

• 藥物治療
• 營養失調
• 焦慮 
• 視覺或聽覺障
• 退化性疾病——例如阿茲海默症和帕金
• 心智活動量——部分證據顯示，透過學習新資訊來利用大腦可能延緩心智退化的程度。事實上，學習能力不會因老化而衰退，只不過學習的過程可能變慢。

心臟與血管健康

中風是因心血管疾病所引起，是男性與女性的第二大死因。由於 50% 的中風發生在 75 歲以上，隨著我們變老，使得保持心血管健康變得日益重要。
 
高血壓是最普遍的心血管疾病，可導致血管壁受損並提高其他心血管併發症的風險。

維生素 E 是眾所周知的心血管系統保護性營養素，已證實能降低罹患嚴重心血管疾病的風險。此外，可考慮 CoQ10 和魚油，善用其抗氧化劑和保護血管的功遄C吸煙是心血管疾病的主要危險因子，任何年齡戒煙都能降低此風險。

照顧牙齒

健康的牙齒與牙齦是享受食物非常重要的因素。缺牙、牙齦酸痛和假牙安裝不當，都會造成咀嚼困難。重要的是定期檢查牙齒，如果您有假牙則應給予正確的調整。建議在您發現牙齒、牙齦和假牙有異狀時，應立即看牙醫。

眼睛健康

視力退化可能出現包括白內障、青光眼黃斑部退化等眼疾。因大量陽光與直射所致的傷害以及其他類似吸煙和糖尿病等因素，都是以上眼疾的促因。這類眼睛問題需由醫師或眼科專家評估與管理。然而，部分輔助性營養素可提供協助。包括礦物質鋅等抗氧化劑營養素已證實能改善黃斑部的健康，山桑子則有助於降低眼睛疲勞與泛紅。

飲食建議

個人活動量經常隨著年齡增長而減少，以致進行日常活動所需熱量下滑，最後結果經常是食量減少。

• 食用「富含營養素」的食物，補充任何可能因攝取減少所致的熱能短缺。
• 用多種維生素，確保飲食中涵蓋廣泛的多種營養素。\
• 食用大量富含蛋白質的食物（肉、魚、莢豆類、堅果、蛋），或服用氨基酸補充品來幫助延遲肌肉量流失
• 食用大量的水果與蔬菜，以提供有價值的纖維質和保護性抗氧化劑營養素
• 每日至少三餐進食，幫助維持營養狀態並確保飲食多樣性。一般而言，食用早餐者通常會消耗更多纖維質，若能透過食用早餐榖片的加強補充，將有助於提高飲食的營養素密度。

藥物治療與互補性營養素

許多藥物治療可能提高我們對某些必要營養素的需求。補充適當的營養素可能對健康有益：

• 類固醇會令鈣質流失
• 降膽固醇藥物會耗盡 CoQ10
• 抑酸劑導致數種營養素的營養吸收降低
• 抗生素摧毀腸道益菌——服用嗜酸比菲德氏菌補充品來補充益菌

此外，部分維生素和礦物質不應與下列藥物共同服用：

• 維生素 E 不應和 Warfarin（抗凝血藥物）一起服用
• 葉酸劑量超過 1000mcg 可能干擾 phenytoin（抗癲癇藥） 的活動
• 鋅與 tetracycline 和 quinolone 類抗生素同時服用可能降低其吸收。劑量使用之間應相隔四小時。